11v. tyttö on innostunut leipomaan ja yksi viikonloppu teki vaahtokarkkimuffinsseja, jotka oli hyviä. Päälle tyttö pursotti vielä vaniljakastiketta.
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2½ vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl kermaa
50 g margariinia
vaahtokarkkeja
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon puuhaarukalla sekoittaen. Lisää samalla kermaa ja löysää margariinia vähitellen. Annostele taikina muffinipellille tai kaksinkertaisiin muffinivuokiin. Paina jokaisen keskelle vaahtokarkki. (Meillä oli pikkuisia vaahtokarkkeja, joita tyttö laittoi useamman kuin yhden). Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla n.15min.
Koristeeksi: flora vanillaa vatkattuna pursotuksiin ja päälle vaahtokarkin palasia
