Mehevät raparperimuffinssit

Pakkasesta löytyy vielä paljon raparperia ja täytyy yrittää käyttää kaikki viime vuoden marjat & raparperit ennenkuin laitetaan tämän vuoden marjat & raparperit pakkaseen. Kokeilin meheviä raparperimuffinsseja Kotikokin ohjeella. Päällä voikreemiä.

125 g margariinia
2½ dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniliinisokeria
1/4 tl suolaa
2 dl piimää - itse käytin tilalla maitoa
5 dl raparperia paloina
1 muna

1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, kunnes se vaalenee.
2. Lisää sokeri ja vatkaa hieman.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen vuorotellen piimän kanssa.
4. Riko kananmunan rakenne ja lisää taikinaan.
5. Lisää lopuksi raparperit.
6. Jaa taikina voideltuun muffinssivuokiin. Saa laittaa täyteen, nousee nätisti).
7. Paista 200 asteessa noin 25min.

Mustikka-valkosuklaapalat

Löysin Anzkun kauhasta kajahtaa blogista hyvän mustikka-valkosuklaapalat piirakan ohjeen, jota piti kokeilla. Tällä hetkellä on kiva kokeilla reseptejä joihin tulee suklaata.

1 pellillinen

4 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
100 g maitorahkaa
125 g sulatettua voita
2 dl mustikoita (+ 0,5 rkl perunajauhoja ja 0,5 rkl sokeria jos käyttää jäisiä mustikoita)
250 g valkosuklaata

1. Sulata ja jäähdytä voi
2. Sekoita kuivat aineet kulhossa
3. Sekoita kerma ja maitorahka toisessa kulhossa
4. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kuiva-aineet, voi ja kermaseos. Sekoita nopeasti taikinaksi
5. Sekoita taikinaan mustikat ja kaada seos uunipellille leivinpaperin päälle
6. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 20-30 minuuttia
7. Jäähdytä. Sulata suklaa ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä hieman, leikkaa paloiksi ja nosta viileään jotta suklaa kovettuu kunnolla

Äitienpäiväkakku

Tein omalle äidille äitienpäiväkakun. 6 munan kakkupohja, jossa välissä mansikkahilloa ja mansikka alaskaa. Päällä kermavaahtoa. Koristeena olevat ruusut ja lehdet tehty marsipaanista. Teksti suklaasta.

Kääretorttu

Tein tavallisen kääretorttupohjan, johon laitoin väliin mansikkahilloa ja mansikka alaskaa. Koristelin kääretortut kermavaahdolla ja nonpareilleilla.

Mokkapalat

Mokkapalat on herkullisia, helppo tehdä ja kerralla saa paljon kun tekee pellillisen mokkapaloja. Ohje on Suomen lasten leivontakirjasta, jonka esikoinen sai joululahjaksi.

3 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g margariinia
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
5 dl tomusokeria
5 rkl margariinia
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria

Kuorrutteen päälle: nonpareilleja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti munasokerivaahtoon koko ajan sekoittaen ja lisää maitoa välillä. Lisää lopuksi sula rasva.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15-20min.
5. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset ensin keskenään, levitä sitten kuorrutus mokkapalojen päälle ja ripota koristeeksi nonparelleja ja suklaarouhetta.
6. Leikkaa mokkapalat sopivan kokoisiksi paloiksi.

Barbikakku

Tytön 6v synttäreillä oli tarjolla barbikakku. Pohjana kuivakakkuvuokaan tehty kakkupohja ja tavalliseen kakkuvuokaan tehty kakkuvuoka. Kostutus maidolla. Välissä mansikkahilloa ja mansikka alaskaa. Päällä vaaleanpunaiseksi värjättyä kermaa ja koristeena marmeladi karkkia.

Tarjolla oli myös Hello Kitty muffinsseja ja kuppikakkuja.

Koulussa tehtyjä

Tehtiin koulussa Petit Flour leivoksia ja pikkuisia Bebejä. Aika loppui kesken ja en ehtinyt tekemään Petit Flour leivosten koristuksia. Ensimmäistä kertaa tein Petit Flour leivoksia ja leivokset oli hyviä.

                                                             Hedelmäleivoksia.

                                                           Kerma-kinuskikakku.
                                                         

                                         Tein elämäni ensimmäistä kertaa lohivoileipäkakun.

Koulussa tein hedelmätäytekakun, jossa on välissä mango-mandariinihilloa ja mango alaskaa, päällä persikkaa, päärynää, ananasta, suklaata ja pursotukset kermalla. Täytekakku meni naapurin miehen syntymäpäivä kahvipöytään.

                                                Suklaata, joissa täytteenä tryffeliä.

                                    Viimeisenä koulupäivänä tehtiin "haastava" sydänkakku.