Joulun herkkuja

Lasten tekemiä pipareita

Lapset leipoi ja koristeli jouluna pipareita.

Mustikkamuffinit (munaton)

Mustikkamuffinseja, jotka meni oman kylän joulumyyjäisten kahvioon myyntiin.

2dl maitoa
1½dl sokeria
1dl margariinia
3½dl vehnäjauhoja
1½dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl mustikoita

Sekoita maito ja sokeri. Lisää margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää mustikat ja nostele taikina kevyesti sekaisin. Jaa taikina muffinivuokiin. Paistaa 200'C n.15min.

Kinkku-muffinssi

Tein kinkkumuffinsseja, jotka meni oman kylän joulumyyjäisten kahvioon myyntiin.

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl paprikajauhetta
2dl maitoa
2 munaa
0,5dl margariinia
suolaa
100g juustoraastetta
100g kinkkusuikaleita
1 paprika

Sekoita kuivat aineet ja lisää muut aineet. Jaa muffinssivuokiin, n.25kpl. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20min.

Lisukkeita ja mausteita voi vaihdella maun mukaan.

Vaahtokarkkimuffinssit

11v. tyttö on innostunut leipomaan ja yksi viikonloppu teki vaahtokarkkimuffinsseja, jotka oli hyviä. Päälle tyttö pursotti vielä vaniljakastiketta.

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2½ vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl kermaa
50 g margariinia
vaahtokarkkeja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon puuhaarukalla sekoittaen. Lisää samalla kermaa ja löysää margariinia vähitellen. Annostele taikina muffinipellille tai kaksinkertaisiin muffinivuokiin. Paina jokaisen keskelle vaahtokarkki. (Meillä oli pikkuisia vaahtokarkkeja, joita tyttö laittoi useamman kuin yhden). Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla n.15min.

Koristeeksi: flora vanillaa vatkattuna pursotuksiin ja päälle vaahtokarkin palasia

Tiikerikakku

Tuli taas innostus leipoa ja kokeilla jotain uutta. Tuli tehtyä tuttu ja ihana tiikerikakku, johon tein päälle kuorrutteen. Ohje Kotikokista.

200 g voita
1½ dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2-3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kermaa tai maitoa (itse käytin maitoa)

Voitele ja korppujauhota vuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon munat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Ota taikinasta kolmasosa toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe ja kerma/maito. Kaada vuokaan ensin vaaleasta taikinasta puolet, sitten kaakaolla maustettu taikina ja lopuksi loppu vaalea taikina. Sekoita taikinaa vuoassa varovasti haarukalla (niin ettei haarukka osu vuokaan), niin kakkuun tulee ohuita ja kauniita värijuovia. Paista kakkua uunissa noin 50min.

Voi-tomusokerikuorrutus:
50 g margariinia
4 dl tomusokeria
2 rkl maitoa
(halutessasi hiukan kylmää kahvia)

Unelmatorttu

E

Eilen katsoin tallenteelta Koko Suomi Leipoo ohjelmaa, jossa tehtiin kääretorttuja ja alkoi tekemään mieli iltakahvin herkuksi kääretorttua. Tein unelmatortun, joka oli todella herkullista.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
150 g margariinia
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovaisesti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa 5-10min. uunista riippuen. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Täyte: Vaahdota margariini ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi, levitä täyte tasaisesti jäähtyneelle kääretorttulevylle. Rullaa torttu leivinpaperin sisään ja anna levätä jääkaapissa 2 tuntia.