Suklaajuustokakku

Lasten kanssa tehtiin suklaajuustokakku isänpäivän kahvipöytään. Koristeena suklaarouhetta ja itse tehtyä suklaata. Suklaajuustokakun ohje Pirkka lehdestä ja itse tehtyihin suklaisiin ohjeet löysin Kinuskikissan sivuilta.

½ pkt (400g) digestive-keksejä
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
75 g margariinia

Täyte
200 g tummaa suklaata (itse käytin maitosuklaata)
5 liivatelehteä
1 tlk (2dl) vispikermaa
1 tlk (2dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (180g) maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk (200g) turkkilaista jogurttia
3/4dl sokeria

1. Hiennonna keksit monitoimikoneen leikkuuterällä. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Sulata rasva ja lisää se muruihin.
2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla kiinnittämällä paperi pohjan ja reunan väliin. Painele keksi-rasvaseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi kylmään.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10min. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa (250W) 20 sekunttia kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää vaniljakastike sähkövatkaimella sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Sekoita joukkoon myös turkkilainen jogurtti ja sokeri.
4. Kiehauta 2rkl vettä. Puserra liivatelehdet vedestä ja lisää kuumaan veteen. Sekoita kunnes ne liukenevat. Lisää liivate-vesiseos täytteeseen huolellisesti sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.
5. Irrota kakku vuoan reunoista veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku.