Raparperimuffinssit

Pakkasessa on paljon raparperia ja tein raparperimuffinsseja. Vähän vaihtelua raparperipiirakalle, jota tulee usein tehtyä. Oli helppo tekoisia muffinsseja, kun ei tarvinut käyttää ollenkaan yleiskonetta.

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 munaa
100 g margariinia
2 dl raparperipaloja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paistaa 200 asteisen uunin keskitasolla 15-20min.

Kinkkupiirakka (uunipellillinen)

Todella maukas kinkkupiirakka. Ohje Kotikokista.

200 g sulaa rasvaa
5 dl vehnäjauhoja
6 rkl kermaa

Sekoita pohjan aineet keskenään. Laita uuni 225 asteeseen. Laita uunipellille leivinpaperi ja taputtele taikina siihen. Paista 10-15min. Tee täyte.

Täyte:
4 kananmunaa
4 dl kermaa
3 rkl vehnäjauhoja
6 dl juustoraastetta
7-8 dl kinkkusuikaleita
1 sipuli
1 tl mustapippuria

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä piirakan päälle. Paista vielä 225 asteessa 15-20min. Piirakkaa on hyvää lämpinä ja kylmänä.

Tiikeri kuppikakut

Esikoinen teki itse 11v. sukulaissynttäreille tiikeri kuppikakut. Päällinen suklaakreemiä ja valkosuklaakreemiä. Ohje Kotikokista.

175 g jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
175 g pehmeää voita
175 g sokeria
3 kpl munia
3 rkl maitoa
75 g tummaa suklaata

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta muffinipellille 21 paperista vuokaa.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne isoon kulhoon.
3. Vatkaa munat kevyesti.
4. Lisää isoon kulhoon voi, sokeri, vatkatut munat ja maito. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella.
5. Jaa taikina kahteen kulhoon. Lisää toiseen sula suklaa.
6. Laita paperisiin vuokiin vuoronperään vaaleaa taikinaa ja suklaista taikinaa. Jaa taikina tasaisesti kaikkiin vuokiin.
7. Paista 20min.

Suklaakreemi
100 g margariinia
100 g tummaa suklaata
3-4 dl tomusokeria
1 rkl kuohukermaa

Valkosuklaakreemi
100 g margariinia
100 g valkoista suklaata
3-4 dl tomusokeria
1 rkl kuohukermaa

Sekoita voi, tomusokeri ja kerma pehmeäksi kreemiksi ja lisää sen jälkeen jäähtynyt suklaa, sekoita kuohkeaksi ja sileäksi. Pursota pursotinpussilla kreemi muffinssien päälle.

Unelmatorttu

Pitkään aikaan en ole leiponut kääretorttua ja tytön 11v. & pojan 3v. synttäreille leivoin unelmatortun. Ohje Kotikokista.

4 kpl kananmunaa
1½ dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1-2 banaania
omenahilloa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille ja paista uunissa 6-8min. Ripottele pellin kokoiselle leivinpaperille sokeria ja kumoa torttu siihen, anna tortun jäähtyä hetki. Lisää täyte ja kääri torttu rullalle paperin avulla ja jätä saumakohta alas piiloon. Anna tortun jähmettyä paperiin käärittynä.

Yhteiskakku 11-vuotiaan tytön ja 3-vuotiaan pojan synttäreille

6 munan kakkupohja. Kakkupohja kostutettu maidolla. Välissä vadelma-mustikkarahkaa ja banaania. Päällinen suklaata ja koristeet sokerimassaa.

Muffinssikakku

6 munan kakkupohja. Kakkupohjat on kostutettu maidolla. Välissä kuningatarrahkaa, vaniljarahkaa ja persikkaa. Päällinen ja koristeet sokerimassaa. 11v. tyttö on tehnyt koristeet.

Suklaakuppikakut

Esikoinen teki omille 11v. sukulaissynttäreille Suklaakuppikakkuja. Muffinit oli todella herkullisia. Ohje Kotikokista.

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl fariinisokeria
150 g pehmeää voita
2 kpl kananmunia
100 g tummaa suklaata (sulatettuna)
1 dl maitoa

suklaakreemi
100 g pehmeää suolaamatonta voita
100 g tummaa suklaata (sulatettuna)
3-4 dl tomusokeria
1 rkl kuohukerma

Kuppikakut
Yhdistä kuivat aineet ja sulata suklaa. Sekoita sokeri ja voi vaahdoksi ja lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Kaada taikinaan kuivat aineet kahdessa osassa ja lisää sen jälkeen maito ja suklaa. Jaa taikina 10-12 paperiseen muottiin jotka on laitettu muffinipellin syvennyksiin. Paista muffineja 15min. 200 asteisessa uunissa. Anna muffinien vielä hetken paistua lämpimässä uunissa kun virrat on kytketty pois. Siirrä ritilälle jäähtymään.

Suklaakreemi
Sekoita voi, tomusokeri ja kerma pehmeäksi kreemiksi ja lisää sen jälkeen jäähtynyt suklaa, sekoita kuohkeaksi ja sileäksi. Pursota pursotinpussilla tai levitä palettiveitsellä kreemi muffinien päälle. Koristele hasselpähkinärouheella.