Pääsiäismuna

Koulussa tehtiin pääsiäiseksi iso suklaamuna. Haastava oli tehdä, mutta ihan hyvin onnistui.

Mokkapalat

Meillä koko perhe tykkää leipoa. 8v. poika teki omille synttäreille mokkapaloja. Ohje Hilarius Hiiren keittokirjasta.

Pohja:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
50 g margariinia
4 dl tomusokeria
4 rkl valmista kahvia
2 rkl kaakaojauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa sitten muna joukkoon..
3. Sekoita kuivat aineet keskenään eri kulhossa. Lisää ne vuorotellen maidon kanssa margariinivaahtoon.
4. Levitä seos tasaisesti pellille leivinpaperin päälle.
5. Paista levyä uunin keskitasossa n. 10min.
6.Irrota levy varovasti  lastalla leivinpaperista.
7. Sulata margariini kattilassa ja lisää muut kuorrutuksen aineet sekaan. Anna seoksen jäähtyä.
8. Levitä kuorrutus tasaisesti pohjalevylle.
9. Leikkaa levy palasiksi, kun luorrutus on jäähtynyt.

Vadelma-suklaapiirakka

Kesä lähestyy kovaa vauhtia ja pakkanen pitää saada tyhjennettyä viime vuoden marjoista. Ohje Kotikokista.

200 g margariinia
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 dl maitoa
200 g vadelmia

Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vuorotellen maitoa ja jauhoseosta muna-sokerivaahtoon.
Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin.
Levitä voipaperilla vuorattuun peltiin ja ripottele jäiset vadelmat päälle.
Paistaa 200 asteessa 20min.

Valkosuklaa-muffinssit

Olen tykästynyt tekemään erilaisia muffinsseja ja kuppikakkuja joihin on kiva kokeilla erilaisia pursotuksia & koristeita. Tällä kertaa kokeilin tehdä valkosuklaa-muffinsseja. Ohje Kotikokista.

3 dl margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
150 g valkosuklaata
3 dl mustikoita

Kuorrutus
150 g margariinia
250 g tomusokeria
muutamia mustikoita
2 tl vettä

1. Vaahdota sokerit ja rasva. Lisää joukkoon munat ja vatkaa.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jauhoseos taikinaan ja vatkaa.
3. Murskaa valkosuklaa pieniksi lohkoiksi, lisää ne ja maito taikinaan.
4. Kääntele lopuksi mustikat varovasti joukkoon.
5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa keskitasolla 200 asteessa, noin 15min.

Kuorrutus
1. Vatkaa voi ja tomusokeri sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon murskatut mustikat antamaan väriä.
3. Lisää joukkoon 2-3tl vettä. Vatkaa seos tasaiseksi.
 4. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.

Kinuskirulla

Koulussa tein kinuskirullan, joka oli älyttömän hyvää.

Kääretorttupohja
Appelsiinikostutus (vettä ja appelsiinipastaa)
Pohjalle levitetään aprikoosihilloa ja kinuskikreemiä
Kääritään rullalle.
Päälle tartuntakreemi
Pursotus kinuskikreemillä.
Päälle kinuskiraidat ja suklaalastuja.
Päätyihin laitettiin pähkinärouhetta.

Suklaamuffinsseja

Bebejä ja pääsiäisleivoksia

Koulussa tein kurssikaverin kanssa bebejä ja pääsiäisleivoksia. Ihan ekaa kertaa tein bebejä ja pääsiäisleivoksia. Tekeminen oli helppoa ja molemmat leivokset oli maukkaita.

Bebe:  Pohjana on murotaikina. Pohja on paistettu 200 asteisessa uunissa 6min. Täytteenä mansikkapastalla värjättyä voikreemiä. Ennen pomadan laittoa pidetään jääkaapissa/pakkasessa. Päällä pomadaa ja koristeena värikkäitä nonparelleja.

Pääsiäisleivokset: Pohjana on murotaikina. Pohja on paistettu 200 asteisessa uunissa 6min. Pohja on voideltu sulalla suklaalla johon on sekoitettu hiukan öljyä. Täytteenä kermaa johon on sekoitettu veriappelsiinijauhetta. Päällä mandariinia ja viinirypäleitä. Lopuksi laitettiin päälle kiille.

Suklaasta tehty Eiffel torni

Aloitin eilen iltaopiskelun ammattioppilaitoksessa konditoria- ja erikoistuotteiden valmistuskurssilla, joka kestää 3kk. Ensimmäinen haastava tehtävä oli tehdä suklaasta Eiffel torni. Hankalin vaihe oli "liimata" osat toisiinsa kiinni suklaalla, kun eivät meinanneet pysyä. Hyvin torni kumminkin onnistui ja pysyi pystyssä. Kurssin lopussa tehdään kuulemma samanlainen Eiffel torni pienemmässä koossa ja katsotaan miten ollaan kehitytty kurssin aikana.

Paholaisen kakku

11v. esikoistyttö sai jouluna lahjaksi Suomen lasten leivontakirjan. Tyttö otti kirjan käteen, etsi reseptin johon löytyy aineet ja leipoi paholaisen kakun.

5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasooda
3½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaota
2 kananmunaa
2½ dl maitoa
1 dl öljyä

1. Sekoita vehnäjauhot, suola, ruokasooda, sokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.
2. Sekoita kananmunat, maito ja öljy keskenään toisessa kulhossa.
3. Yhdistä seokset toisiinsa sekoittamalla ne hyvin keskenään.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista kakkua uunin alatasolla +175 asteessa noin tunnin ajan.

Kokeilen kakun kypsyyttä coktail- tai hammastikulla, ja jos taikinaa tarttuu tikkuun, paista vielä 10min.

Kuningatarpiirakka

2 munaa
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl margariinia
½ dl maitoa

Päälle: vadelmia ja mustikoita

Muruseos:
25 g margariinia
½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini ja maito ja sekoita lastalla. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan. Sekoita lastalla sekaisin. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele marjat päälle. Nypi muruseos ryynimäiseksi ja ripottele piirakan päälle. Paista 225 asteisessa uunissa n.20-25min.

Vadelma-myslimuffinit

2 munaa
2½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dlvehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 dl rapeaa muromysliä
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
1 dl maitoa
1 dl pakastevadelmia

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunamehua
elintarvikeväriä

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon. Lisää sulatatettu rasva ja maito. Kääntele taikinaan kohmeiset marjat. Jaa seos isoihin tai pieniin muffininivuokiin niin, että vuokaan jää kohoamisvaraa. Paista 200-asteessa 15-20min. Paistoajan  pituus riippuu muffinien koosta. Kuorruta muffinit halutessasi. Sekoita voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomu- ja vaniljasokeri sekä sitruunamehu. Värjää tilkalla elintarvikeväriä. Pursota tai lusikoi kuorrutus jäähtyneiden muffinien päälle.

Mokkakääretorttu

En ole koskaan onnistunut tekemään kääretorttuja ja kovin usein ei tule leivottua kääretorttua. Kotikokin ohjeen mukaan tein mokkakääretortun ja hyvin onnistui.

Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ rkl vahvaa kylmää kahvia

Täyte:
170g maitosuklaata
1 prk maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri, lisää jauhoseos ja mausta kahvitilkalla, sekoita varovasti. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10min. Ripottele hieman sokeria paistetun torttulevyn pinnalle. Kumoa torttupohja jäähtymään leivinpaperin päälle, peitä leivinliinalla ettei kuivu.

Valmista täyte: Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita rahkan joukkoon suklaa ja mausta vaniljasokerilla sekä tavallisella sokerilla. Levitä seos kääretorttupohjalle ja kääri rullaksi allaolevan leivinpaperin avulla.

Vadelma-muffinsseja ja vadelma-suklaapiirakka

Vadelma muffinssien ohje

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 munaa
100 g juoksevaa margariinia
n.2 dl vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita maito, jauhot ja margariini muna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon sulaneet pakaste vadelmat. Kaada muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteisessa uunissa 10-15min.

Ranskalainen juustokakku

Tässä todella herkullinen Ranskalainen juustokakku. Vapun resepti.


200 g voita
200 g tummaa suklaata (taloussuklaa käy loistavasti)
2 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
korppujauhoja ja rasvaa vuoan leivitykseen

Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen. Voitele ja leivitä pyöreä irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja voi joko vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kananmunat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Sekoita vähän jäähtynyt suklaa-voiseos muna-sokeriseokseen. Sekoita vehnäjauhot varoen joukkoon, älä käytä tässä vaiheessa enää sähkövatkainta. Kaada taikina leivitettyyn vuokaan ja laita uunin keskitasolle. Paista kakkua 12-15 minuuttia, riippuen vuoan koosta.Kakun kuuluu jäädä löysäksi keskeltä. Kumoa kakku vadille, halutessasi voit koristella jäähtyneen kakun tomusokerilla. Tarjoa sellaisenaan tai kermavaahdon tai ranskankerman kanssa.

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Herkullisia suklaamuffinsseja. Kokeilin erilaisia pursotuksia. Pursotuksessa käytin värjättyä voikreemiä ja keltaiset tähdet on esikoinen tehnyt sokerimassasta. Esikoisen kanssa me tykätään kokeilla erilaisia pursotuksia ja koristeita.

100 g margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 15-20min.

Daim-suklaaneliö

Tämän ihanan piirakan ohje on Hellapoliisin kirjasta, jossa oli paljon herkullisia leivonnaisten ohjeita.

Pohja:
200 g maitosuklaata
4 munaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta (ohjeessa oli sokeroimatonta, mutta itse käytin tavallista)
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrute:
300 g kaakaotomusokeria
100 g Daimia murustettuna
n. 4 rkl vahvaa kahvia

Pinnalle:
100 g Daimia murustettuna

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen. Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä lopuksi maito ja sulatettu suklaa. Levitä taikina leivinpaperille vuoratulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 12-15min. Sekoita kaakaotomusokerin joukkoon murustettua Daimia ja vahvaa kahvia. Levitä seos hieman lämpimän torttulevyn päälle. Ripottele pinnalle murustettua Daimia.

Banaanikuppikakut

125 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 pientä banaania
2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kuppikakkuvuoat/muffinssivuoat muffinssivuokaan. Sekoita voi ja sokeri kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa. Lisää yksi muna kerrallaan ja vatkaa seosta, kunnes se on tasaista. Sekoita hienonnetut banaanit sekaan. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita ne seokseen. Siirrä seos lusikalla vuokiin siten, että ovat 2/3 täytettyinä. Paista 20-25 minuuttia ja anna jäähtyä.

Pursotuksessa olen käyttänyt suklaavoikreemiä ja kreemiä jonka värjäsin punaiseksi elintarvikevärillä.

Pallokuvioinen täytekakku

Lasten kanssa leivoin pallokuvioisen täytekakun.Pohja on suklaakakku ja välissä on suklaista voikreemiä. Pursotuksessa käytin tavallista kermavaahtoa. Lapset teki pallokuvioiset koristeet sokerimassasta. Kakku oli herkullista.

Suklaakakku

225 g margariinia
2,6 dl sokeria (225g)
4 keskikokoista munaa
2,7 dl vehnäjauhoja (175g)
3 tl leivinjauhetta
50 g kaakaojauhetta
1 rkl lämmintä vettä

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita voi ja sokeri keskenään kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa. Lisää munat yksitellen vatkaten ne seokseen. Siivilöi puolet jauhoista ja kaakaojauhe kulhoon. Sekoita puisella lusikalla. Siivilöi loput jauhot ja kaakaojauhe seokseen ja sekoita hyvin. Lisää vettä, jos seos tuntuu kuivalta. Jaa seos kahteen vuokaan ja tasoita levityslastalla tai lusikan selkäpuolella. Paista 15-25min.

Perhoskuppikakut

 

Viime aikoina olen paljon tehnyt leivonnaisia joita en ole ennen tehnyt ja aika usein tulee tehtyä kuppikakuja joihin tulee kokeiltua erilaisia pursotuksia ja koristeita. Pursotuksissa tykkään käyttää voikreemiä. Perhonen on tehty sokerimassasta ja päälle laitettu hiukan syötävää kimalletta.

Kuppikakkujen ohje:

125 g margariinia
1,5 dl tomusokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
75 g valkosuklaalastuja
1 rkl maitoa

* Kuumenna uuni 190 asteeseen ja aseta muffinssivuoat muffinipellille.
* Sekoita voi ja tomusokeri sähkövatkaimella kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa.
* Lisää vatkatut munat ja vaniljauute. Sekoita hyvin.
* Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita seokseen. Sekoita myös valkosuklaalastut seokseen.
* Seoksen koostumuksen pitää olla pehmeää ja valuvaa. Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää ruokalusikallinen maitoa.
* Täytä muotit seoksella ja älä täytä muottia täyteen vaan jätä n.1/3 ylimääräistä tilaa.
* Paista 12-20min., kunnes pinta on kullanruskea.
* Anna jäähtyä muutama minuutti ennen koristelua.

Valkosuklaa-mokka muffinsseja

Esikoinen teki valkosuklaa-mokka muffinsseja ja koristeli valkosuklaa-voikreemillä.

3,5 dl venhäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g margariinia
1 dl erittäin vahvaa kahvia
50 g valkosuklaata rouhittuna

Laita muffinssipellien koloihin paperivuoat. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset aineet hyvin keskenään ja lisää jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin(täytä noin 2/3 osaa vuoasta) ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla 15-20min.

Täytekakku voikreemillä, vadelmahillolla ja vadelmilla

Täytekakku jossa välissä voikreemiä ja vadelmahilloa. Päällä myös voikreemiä ja vadelmahilloa.

Villasukkia

Junasukat omalle lapselle. On todella ihana malli :)

Palmikkosukat ja oli ensimmäinen kerta kun kokeilin palmikkoa.

Tays:siin pieniä villasukkia

<3 <3 <3
Aivan ihana määrä pieniä villasukkia, jotka vein henkilökohtaisesti 13.2. Tays:sin vastasyntyneiden osastolle osastonhoitajalle. Yhteensä 76 villasukkaparia. Nyt neulotaan sukkia pääsiäis- ja kevätteemalla. https://www.facebook.com/groups/TAYS.siin.villasukkia/